對于白茶來說，有句俗話“一年茶三年藥七年寶”，白茶的倉儲對白茶后期的轉(zhuǎn)化具有至關(guān)重要的作用，因此，白茶的合理存放過程也可以視為白茶加工的延續(xù)。庫房的基本要求防潮、避光、隔熱、防污染，周圍無異味，庫房干燥，通風(fēng)、通氣，排水便捷，倉內(nèi)溫度不超過30℃，相對濕度控制在20％以下，專庫專用。
一、防潮要求
科學(xué)的角度要求，茶葉的含水率應(yīng)該在6％，才能保證茶不變質(zhì)。超過6％就容易返青。在陰雨天氣時，倉庫應(yīng)嚴(yán)格要求，禁止進(jìn)出取貨，保持倉內(nèi)干燥。
二、避光要求
光線的直接照射下，茶葉內(nèi)的葉綠素等化學(xué)成分分解氧化而變色，出現(xiàn)“日曬味”，降低茶葉品質(zhì)。所以在整個倉儲期都要避光處理。
儲存白茶的包裝可以選用錫箔紙，密封保存，這樣既可以防潮又可以避光。
三、隔熱要求
高溫會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間、要盡量保持倉庫里的氣溫不超過30℃，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，從而避免高溫環(huán)境對茶葉質(zhì)量的影響。
四、防污染要求
茶葉由于含有棕櫚酸并且具有較多毛細(xì)孔，所以具有很強的吸附性。在倉儲中應(yīng)專倉專用，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，另外注意不能用有氣味的包裝材料包裝茶葉，在茶葉的運輸過程中也要注意防止污染。
六、包裝物要求
在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲存，現(xiàn)代為了運輸方便和銷售的需要，多用塑料復(fù)合薄膜作為內(nèi)包裝，以木箱、紙箱作為外包裝。復(fù)合薄膜質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價格適宜，同時具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性保香性、防異味等許多優(yōu)點，在包裝上被廣泛應(yīng)用。
